Cuando pensamos en carne de cerdo, la mayoría de personas solo piensa en chuletas, panceta o costillas. Sin embargo, el cerdo es un animal del que casi todo se puede aprovechar, y hay partes que no solo son económicas, sino también increíblemente nutritivas.
Aquí te revelamos las 3 partes más saludables del cerdo que deberías empezar a incluir en tu dieta.
Puede que no sea del gusto de todos, pero el hígado de cerdo es un superalimento. Rico en hierro, vitamina A, B12, zinc y ácido fólico, es ideal para personas con anemia o deficiencias vitamínicas. Además, es bajo en grasas y fácil de preparar: salteado con ajo y un toque de limón, es un plato lleno de energía.
Consejo: No lo consumas en exceso si tienes problemas de colesterol o ácido úrico.
Estas partes contienen una gran cantidad de colágeno natural, ideal para mejorar la salud de la piel, articulaciones y uñas. Cocidas a fuego lento en guisos o sopas, no solo dan sabor, sino también beneficios nutricionales.
Dato curioso: En muchas culturas asiáticas, las patas de cerdo son consideradas alimento medicinal por su capacidad de fortalecer huesos y articulaciones.
A menudo despreciadas por tener menos carne, estas costillas contienen minerales esenciales como calcio, fósforo y magnesio gracias al cartílago. Cuando se cocinan bien, el cartílago se ablanda y se convierte en una delicia gelatinosa, perfecta para estofados o asados lentos.
Además de ser más económicas que otros cortes, estas partes son una fuente poderosa de nutrientes que muchas veces pasamos por alto. Aprovecharlas no solo es sabio desde el punto de vista nutricional, sino también desde el punto de vista económico y sostenible.
Anímate a incluirlas en tus recetas semanales y notarás la diferencia.
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